bombon corte- Bombón de corte y baño a mano


En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.


Material del Curso:


Herramientas

Espátula para atemperar, boles (recipientes), termómetros digital o de laser, lengua de silicona, molde inox cuadrado de tarta 18 x 18 cm o los marcos de Valrhona, tenedor especial para bañar, cuchillo, puntilla, hojas de plático con efecto de relieve, transfert, alfombrilla de silicona Pavoni, hojas de guitarra, boquilla nº8.


Materias Primas

Fruta de la pasion crispy wet-proof Sosa, polvo de oro, alcool puro, cobertura leche Valrhona Jivara, pulpa de fruta de la pasion Ravifruit, mantequilla Elle&Vire, azúcar invertido, glucosa, azúcar, ácido cítrico, pectina Jaune slow set Sosa

Patrocinador del Curso: 

--> Coste Matrícula: 19 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

--> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse