Material Básico para el Pastelero Profesional.
Queridos alumnos!
Para que vuestro aprendizaje en los Cursos de Pastelería Profesional de nuestro Pastrycampus.com sea más fructífero, os aconsejamos que antes de empezar preparéis el siguiente material, para no ralentizar la elaboración de las tareas. Para empezar, os recomendamos visualizar las clases online (sobre todo los videos) a través de un ordenador con los cascos (no dispositivos móviles) para disfrutar de máxima calidad de video y audio.
Aconsejamos preparar una libreta y un bolígrafo para tomar los apuntes como si se tratase de una clase magistral.
Abajo encontraréis el material y herramientas necesarias para trabajar desde casa a lo largo de todo el curso.
Herramientas:
Moldes básicos para empezar:
Aros redondos 16×4,5, 14×4,5
Aros de tartas y tartaletas (preferiblemente microperforadas):
– redondo 18×2 o 20×2
– cuadrado 16x16x2
– rectangular
– 7,5×2 (para tartaletas)
Molde Kouglof
Moldes baba (silicona) o savarín (aluminio)
Moldes papel magdalenas (cupcakes o muffins)
Moldes madeleines francesas (teflón)
Moldes canelé (cobre o teflón)
Moldes cake (hierro aluminizado)
Molde bûche (silicona) con tapete de relieve a elegir
Moldes de tabletas de chocolate (policarbonato o termoformado)
Moldes de bombones policarbonato
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