Bizcochos para vitrina: Brownie, Coulant, Pain d'Génes

Bizcochos para vitrina: Brownie, Coulant, Pain d’Génes

  • Brownie
  • Coulant de chocolate
  • Pain d’Génes

Categoría

Cakes y pastelería de viaje (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1,5 horas

Nivel de dificultad: 

Para princripiantes

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Bizcochos para vitrina: Brownie, Coulant, Pain d’Génes

Dichos productos siempre estarán en demanda en la vitrina de una pastelería, y son los que atraen la atención diaria de nuestros compradores, mientras que el cake o el pastel es un producto más festivo y menos utilizado.

¿Cómo hacemos que las meriendas dulces diarias se conviertan en el motivo de las conversaciones sobre su tienda de dulces?

¡Solo hazlos mejor que todos en el vecindario! ¡Vamos a aprender!

Las recetas y los videos incluyen:

  • Brownie
  • Coulant De Chocolate
  • Pain d’Génes

Técnicas estudiadas:

  • Diferentes tipos de masa del cake
  • Cocinar el centro líquido en el coulant (que siempre será líquido)
  • Variaciones y sabores del cake en el ejemplo de Pain d’Génes
  • Almacenamiento y Servicio de cakes en porciones

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