Brioche hojaldrada y Trenza Mudéjar

Brioche hojaldrada y trenza mudéjar

  • Masa “brioche hojaldrada”
  • Cruffin de hojaldre
  • Trenza mudéjar con nueces y frutas confitadas

Categoría

Croissants y las masas hojaldradas (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

2 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Brioche hojaldrada y Trenza Mudéjar

Después de aprender a hacer croissants, es hora de pasar al siguiente nivel, a uno más complejo, pero aún más fragante y delicado: brioche HOJALDRADO.

Hojaldre brioche – una masa universal, de la que se pueden hacer una gran variedad de productos, desde el “Cruffin” hasta las trenzas de hojaldre con diferentes rellenos.

En esta lección, analizaremos en detalle la técnica de preparación de la masa de brioche hojaldrado, haremos “Cruffin” bellamente retorcidas y una trenza con crema de huevo, frutas confitadas y nueces.

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