Descripción
Brioche hojaldrada y Trenza Mudéjar
Después de aprender a hacer croissants, es hora de pasar al siguiente nivel, a uno más complejo, pero aún más fragante y delicado: brioche HOJALDRADO.
Hojaldre brioche – una masa universal, de la que se pueden hacer una gran variedad de productos, desde el “Cruffin” hasta las trenzas de hojaldre con diferentes rellenos.
En esta lección, analizaremos en detalle la técnica de preparación de la masa de brioche hojaldrado, haremos “Cruffin” bellamente retorcidas y una trenza con crema de huevo, frutas confitadas y nueces.
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