Chausson aux pommes y "Vol-au-vent"

Chausson aux pommes y “Vol-au-vent”

  • Técnica de trabajo con hojaldre para las chausson
  • Relleno de manzana
  • Vol-au-vents altos
  • Relleno de champiñones

Categoría

Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pany Bollería)

Duración del curso: 

1,5 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Chausson aux pommes y “Vol-au-vent”

¿Podría haber algo mejor que hojaldre de manzana?

Y si lo preparamos con hojaldre invertido, desmenuzable y crujiente y escondemos nuestro relleno especial de manzanas caramelizadas con canela en el interior, entonces… en general, te lo imaginas.

Pero, si lo entiendes, entonces el relleno para las Chausson puede ser cualquiera, lo principal es la técnica.

Vol-au-vent – cestas de hojaldre, en las que se puede poner cualquier relleno y servir en la mesa festiva. Ideal para catering.

Bueno, para mostrarte que sabemos cocinar no solo lo dulce: ¡haremos nuestro relleno de champiñones favorito!

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