Descripción
En este curso la chef Maria Selyanina y su Equipo de International Pastry Campus enseñarán a los estudiantes a realizar una de las elaboraciones emblemáticas de la pastelería clásica francesa: la CROQUEMBOUCHE.
Durante la MasterClass se realizará desde CERO la croquembouche con la decoración navideña y los estudiantes podrán aprender las siguientes técnicas:
- Nougatine de almendra y caramelo coloreada
- La base de nougatine
- Glasa real para la decoración
- Pasta choux
- Crema pastelera de vainilla y mascarpone
- Caramelo de color para bañar los choux
- Montaje de croquembouche
- Técnicas de transporte y corsevación
Duración aproximada de la MasterClass 3 horas.
Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.
El curso incluye una receta y un video “paso a paso”.
Сoste del Curso: 15€
YA puedes conseguirlo pulsando ” AQUÍ “.
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