VideoCurso
Bases de la Pastelería Profesional

Nuestros Chefs-profesores han desarrollado un programa sistemático y sólido empezando desde lo más básico hasta llegar al nivel más avanzado.

Nuestro Curso Básico online de Pastelería ha sido el primero y el más detallado de los cursos formativos profesionales en español existentes hoy en día. Ya miles de estudiantes de diferentes países han realizado este curso, valorando sobre todo la calidad del material, los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos, las recetas totalmente válidas, realizables y comprobadas.

Hemos decidido conservarlo para los que quieran estudiar con nosotros en un formato totalmente nuevo: 

Videocurso «Bases de la Pastelería Profesional»

El curso consta de:

12 NIVELES

48 MÓDULOS FORMATIVOS

MÁS DE 200 HORAS DE FORMACIÓN

Para que el alumno conozca y desarrolle las diferentes técnicas y elaboraciones de una forma evolutiva y clara.

Contenido: Crema inglesa, Crema Pastelera, Crema Chantilly, Crema Diplomat, Crema Mousseline, Merengue francés, Merengue italiano, Merengue suizo, Pastel Dacquoise, Vacherin helado, Creme Brûlée, Souffle de mango, Masa Sablee, Tarta de limon, Tarta de manzana, Tarta bourdaloue, Tarta de chocolate, Choux-Chantilly, Paris-Brest, Pasta Choux, Cremoso de cafe, Fondant de eclair, Eclair de cafe y caramelo, Hojaldre, Saint honore, Croissant, Croissant de almendra, Roll de canela, Napolitana, Brioche, Kouglof, Savarin, Confituras, Mermeladas, Coulis de fruta, Pasta de fruta de albaricoque, Nubes con albúmina de grosella negra y violeta, Nubes de vainilla, Nougat, Caramelos salados, Magdalenas, Madeleines Francesas, Financieros, Cannelés, Cakes de viaje, Cake de Frutas, Pan de Especias, Crumble, Cake de Zanahorias, Crema de Philadelphia, Fraisier, Selva negra, Charlotte de Peras, Tronco de Navidad, Tarta Sacher, Pastel Opera, Croquembouche, Nougatine, Atemperado de Chocolate Blanco, Rocas de Chocolate Blanco, Rocas del Chocolate con Leche, Mendigo de Chocolate, Piruletas, Bombon de Corte, Bombon de molde, Decoraciones de chocolate, Tejas, Sablé Breton, Cremoso de Chocolate y Frambuesa, Sablé Vienes, Glaseado de Color, Galletas de corte, Diamantes, Spéculoos, Nantais, Macaron de Vainilla, Tartaleta 100% Chocolate, Sablé de Chocolate, Mousse de Chocolate y Frambuesa, Tarta Corazón, Pastel Campo de Amapolas, Pastel de Yogurt y Frutos Rojos, Bizcocho Sifón, Bizcocho Emmanuel, Tarta Mandala, Infusión de hibiscus y Bizcocho de Menta, Jarabe de Menta y Bizcocho Roulade, Crema de Yogurt y Gelificado de Guayaba, Mousse de Guayaba y Menta, Glaseado Neutro, Tartaleta 100% Avellana, Banoffee Pie, Pastel «Noche Jerezana» Guinness, Tarta Insalata Caprese, Gelificado de tomate, Mousse de Mascarpone y Mozarella, Nube de Limón y Albahaca, Decoración con Azúcar Isomalt.