Descripción
Donuts, buñuelos y berlinas
¿Sabías que los tan aclamados donuts también vienen de la masa de brioche?
¿O que el agujero en ellos es por que su predecesor, la Berlina (un donut relleno sin agujero) es tan dificil de hacer, que es posible hacerlos más ligeros, aireados y sobre todo menos grasos al hacerle un agujero en el centro?
- Técnica de trabajo con masa
- Corte y corrección
- Grasa
- Tipos de rellenos y glaseados
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