Eclairs “Cheesecake New York” y "Mascarpone-Ruibarbo-Hinojo" – PastryCampus

Eclairs “Cheesecake New York” y «Mascarpone-Ruibarbo-Hinojo»

Programa:

En este modulo vamos a ver una diversa gama de eclairs glaseados con diferentes rellenos y texturas. Disversas elaboraciones de cremas para rellenar y toppings que ofrecen diversas texturas.

Eclairs “Cheesecake New York”.

Técnicas estudiadas:

Pasta choux coloreada
Crema de queso Philadelphia con vainilla
Gelificado de fresa y vinagre balsámico
Glaseado
Crumble de almendra.

Eclairs «Mascarpone Ruibarbo».

Técnicas estudiadas:

Pasta choux
Cremoso de mascarpone e hinojo
Gelificado de ruibarbo
Glaseado
Decoración de chocolate.

Servicios incluidos:

1

Video lecciones, teoría, recetas detalladas.

2

Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.

3

Foro con participación de los alumnos y profesores.

4

El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

Pago y acceso al curso

El pago a través de la plataforma PayPal o con tarjeta de crédito
Es necesario que se registre en la Intranet del Campus antes de realizar el pago.
El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.
Para cualquier aclaración contacte con nosotros a través de formulario de contacto en la web.

35 €

Accesible GRATIS para los Miembros de PastryClub.com

Me apunto!