Elaboraciones Avanzadas con Masa Choux

Curso Avanzado Nivel 2:

La pasta choux está de moda! El clásico Paris-Brest aparece en los restaurantes de lujo, los eclairs de diferentes texturas, sabores y colores han invadido las redes sociales…

En este nivel perfeccionamos los conocimientos de las técnicas aprendidas en el curso básico, llevando las elaboraciones con la pasta choux a un nivel más alto, sin olvidar de los clásicos de “toda la vida” como son París-Brest (nueva técnica y receta) o “religiouses”:

 

  • Masas coloreadas
  • Nuevas formas de cocción
  • Rellenos más avanzados y diferentes texturas
  • Nuevas recetas de glaseado
  • Técnicas de conservación
  • Paris-Brest de Pistacho y Frambuesa
  • Eclairs “Cheesecake New York” y «Mascarpone-Ruibarbo-Hinojo»
  • Eclairs «Irish Coffee» y “Piña Colada”
  • Religiosas “Vainilla-pecan”

El curso incluye:

1

  • Video lecciones, teoría, recetas detalladas.

2

  • Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.

3

  • Foro con participación de los alumnos y profesores.

4

  • El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

PayPal

Acceso directo

  • PayPal le ofrece el pago si tiene una cuenta con dicho servicio.
  • También permite el pago con Tarjeta de Crédito a través de Ordenador.
  • El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.

115 €

Tarjeta de Crédito

Acceso en 24/48 horas

  • El pago con Tarjeta de Crédito se puede realizar por medio de diferentes pasarelas.
  • El coste de comisiones es inferior a otros sistemas.
  • La activación del curso contratado se retrasa unas 24/48 horas.

115 €

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