Descripción
Galette de Rois
Un tradicional pastel festivo francés de hojaldre con crema de frangipan, en el que se esconde una figura del rey antes de hornear, en honor a los reyes magos que trajeron regalos al niño Jesús.
Al estudiar pasteles franceses, es necesario practicar para hacer este pastel y sentir las tradiciones de esta gente.
La masa de hojaldre, la crema frangipan de almendras tostadas y el patrón característico en su superficie son todo lo que le mostraremos en este curso.
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