Galletas básicas

Tipos básicos de galletas

  • Galletas de Nantais
  • Speculoos
  • Diamantes
  • Sablée vienés

Categoría

Galletería (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso:

1,5 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Galletas Básicas

No importa cuántas variaciones diferentes de las galletas encontremos, todo se reducirá a solo unos pocos tipos.

En este curso, veremos las características de la preparación de sablée con mantequilla frío (galletas de Nantais, speculoos y diamantes) y con mantequilla pomada (sablée vienés escudillada con una manga pastelera).

Discutiremos las posibles variaciones de la receta y veremos cómo a partir de la misma se pueden hacer una gran variedad de galletas para todos los gustos.

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