Descripción
Galletas Básicas
No importa cuántas variaciones diferentes de las galletas encontremos, todo se reducirá a solo unos pocos tipos.
En este curso, veremos las características de la preparación de sablée con mantequilla frío (galletas de Nantais, speculoos y diamantes) y con mantequilla pomada (sablée vienés escudillada con una manga pastelera).
Discutiremos las posibles variaciones de la receta y veremos cómo a partir de la misma se pueden hacer una gran variedad de galletas para todos los gustos.
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