Introducción a la Chocolatería

Nivel 9 VideoCurso: Bases de la Pastelería Profesional

Curso Básico Nivel 9:

 

  • Atemperado de chocolate, teoría y práctica
  • Técnicas de trabajo con el chocolate.
  • Elaboraciones con el chocolate atemperado.
  • Tabletas
  • Bombón de corte
  • Bombón de molde
  • Decoraciones de chocolate

INFORMACIÓN GENERAL

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Todos los materiales del curso están desarrollados para el aprendizaje de cada estudiante a su ritmo, por lo cual el alumno dispone de acceso ILIMITADO.

2

 En esta modalidad de curso el alumno dispone de acceso a la totalidad del contenido desde el momento de su matriculación.

3

Dado el nuevo formato de curso sin tareas teóricas ni prácticas a realizar la obtención del Diploma Acreditativo es OPCIONAL.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

Paypal y Tarjetas de Crédito

 

  • Posibilidad de pago por PayPal y/o Tarjeta de Crédito con la cuenta de dicha plataforma.
  • El pago INLCUYE:

12 NIVELES

48 MÓDULOS FORMATIVOS

MÁS DE 100 RECETAS

MÁS DE 200 TÉCNICAS DE ALTA PASTELERÍA

MÁS DE 300 HORAS DE FORMACIÓN

 

250 €

Accesible GRATIS para los Miembros de PastryClub.com

 

INSCRÍBETE

Contenido: Crema inglesa, Crema Pastelera, Crema Chantilly, Crema Diplomat, Crema Mousseline, Merengue francés, Merengue italiano, Merengue suizo, Pastel Dacquoise, Vacherin helado, Creme Brûlée, Souffle de mango, Masa Sablee, Tarta de limon, Tarta de manzana, Tarta Bourdaloue, Tarta de chocolate, Choux-Chantilly, Paris-Brest, Pasta Choux,  Eclairs de cafe y caramelo, Hojaldre, Milhojas, Saint Honore, Croissant, Croissant de almendra, Roll de canela, Napolitana, Brioche, Kouglof, Savarin, Confituras, Mermeladas, Coulis de fruta, Pasta de fruta de albaricoque, Nubes con albúmina de grosella negra y violeta, Nubes de vainilla, Nougat, Caramelos salados, Magdalenas, Madeleines Francesas, Financieros, Cannelés, Cakes de viaje, Cake de Frutas, Pan de Especias, Cake de Zanahorias con crema de Philadelphia, Fraisier, Selva negra, Charlotte de Peras, Tronco de Navidad, Tarta Sacher, Pastel Opera, Croquembouche, Nougatine, Atemperado de Chocolate Blanco, Rocas de Chocolate Blanco, Rocas del Chocolate con Leche, Mendigos de Chocolate, Piruletas, Bombon de Corte, Bombon de molde, Decoraciones de chocolate, Tejas, Sablé Breton, Petit Fours, Sablé Vienes, Galletas de corte, Diamantes, Spéculoos, Galletas Nantais, Macarons de Vainilla, Tartaleta 100% Chocolate, Tarta Corazón de Frambuesa, Pastel Campo de Amapolas, Pastel de Yogurt y Frutos Rojos, Tarta Mandala,  Tartaleta 100% Avellana, Banoffee Pie, Pastel «Noche Jerezana» Guinness, Tarta Insalata Caprese.

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