Kouign Amann

Kouign Amann

  • Masa tipo pan
  • Pliegues con mantequilla y azúcar
  • Formado
  • Caramelización

Categoría

Croissants y las masas hojaldradas (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Kouign Amann

Ya sabiendo lo suficiente sobre la masa para croissants, ha llegado el momento de intentar usar la técnica de prepararla para otros tipos de masa.

Kouign-Amann (¡y no nos pidas que lo pronunciemos!) es una pieza de bollería tradicional de la Bretaña francesa, que se prepara sobre una masa de levadura especial hojaldrada con mantequilla y azúcar.

¡Definitivamente no dejará indiferente a nadie!

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