Descripción
Masa choux y chouquettes
En este curso aprenderás a preparar una masa de Choux clásica y simple, muy conveniente para practicar: la técnica, como desprenderse de la bolsa, etc.
Aprenderás en detalle cada ingrediente que compone la receta de la masa de Choux, qué función lleva cada uno de ellos en la receta y aprenderás cómo trabajar con cada uno de ellos para obtener el resultado más cercano al ideal.
A partir de la masa preparada, haremos el muy querido “chouquette” francés: pequeños individuales de Choux para un bocado con un relleno de crema de vainilla ligera.
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