Masa Madre para bollería (lievito madre)

Masa fermentada para hornear (lievito madre)

  • Crecimiento de masa madre desde cero
  • Trabajo con masa madre dura (lievito madre)
  • Preparación para amasado de panettone
  • Conservación

Categoría

Masa madre y panettone (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1 hora

Nivel de dificultad: 

Necesita experiencia previa

Acceso:

180 días

25.00

Descripción

Masa Madre para bollería (lievito madre)

¿Cómo se desarrolla la masa fermentada?

¿En qué se diferencia el fermento lievito madre de otros tipos de masa fermentada?

¿Cómo se cuida? ¿Por qué algunos lo ponen en el agua? ¿Y por qué se dobla y se enrolla?

¿Cómo se prepara la masa fermentada para la elaboración del panettone?

¿Cómo se almacena? ¿Cómo se transporta? ¿Y si tenemos que irnos unos días?

Hemos estado estudiando este tipo de masa fermentada durante muchos años, ¡y estamos listos para compartir todo lo que sabemos sobre la masa fermentada con vosotros!

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