Milhojas clásico de vainilla y fruta

Milhojas de vainilla y fruta

Trabajo con hojaldre, caramelizado, crema y montaje

Categoría

Elaboraciones con el hojaldre (Curso Básico)

Duración del curso: 

1,5-2 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

19.50

Descripción

Milhojas clásico de vainilla y fruta

¿Sabes ya cómo cocinar un hojaldre?

El primer producto que se hace con él es un postre icónico de la pastelería francesa: el Millefeuille con crema de vainilla.

El clásico Millefeuille es muy diferente de otros del famoso Napoleón. Estas son capas delgadas de hojaldre crujiente caramelizado, bien horneado, desmenuzado en pequeños pétalos, y una delicada crema de vainilla.

¿Cómo lo hacemos así? ¿Qué sutilezas hay en hornear hojaldre para el Millefeuille?

¿Cuánto tiempo puedo guardar un Millefeuille? ¿Cómo se sirve?

¡Todos estos temas se discutirán en este curso!

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