Pan de Viena

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Descripción

Pan de Viena by Chef Xavier Barriga.

Creación original del Chef Xavier Barriga, considerado el Mejor Maestro Panadero en nuestro País y propietario de las Panaderías Turris de Barcelona.

– Herramientas

Robot amasador con ancho, bandeja de horno, papel de horno, cuchilla, colador

Xavier Barriga

– Materias Primas

Harina panadera (W180 – W200, media fuerza), sal, azúcar, leche en polvo 26 % mg mantequilla, agua, levadura fresca o deshidratada, mejorante, semillas de sésamo tostado

El Curso consta de:

– Teoría de la Elaboración

– Receta

Xavier Barriga

– Procedimiento

– Lista de Material e Ingredientes necesarios

– Video-Lecciones con el Chef.

– Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef.

– Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

– Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

–> Coste Matrícula: 7 euros

–> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

–> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse

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