Postres realizados con las técnicas básicas

Postres realizados con Cremas Básicas

  • Crema catalana, versiónclásica
  • Crème-Brûlée con bayas, en servicio para restaurante
  • Flan de naranja (crema de caramelo) servido con panna cotta

Categoría

Técnicas Básicas (Curso Básico)

Duración del curso: 

1,5-2 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

19.50

Descripción

Postres realizados con las técnicas básicas

Conociendo a fondo las bases de las cremas estudiadas, ya podemos preparar postres simples, muchos favoritos y espectaculares.

Todos tendrán elementos en común: crema a base de huevo y caramelo o corteza de caramelo.

Aprendemos en qué se diferencian el flan (crema de caramelo), la crema brulée y la crema catalana. Pasemos a la historia (¿qué sucedió antes?), y por supuesto, consideremos las versiones de preparación y servicio, para que cada uno de estos postres se convierta en una experiencia inolvidable para nuestros huéspedes.

Cómo hacer caramelo seco y por qué seco? ¿Cómo hacer una buena corteza de caramelo y qué azúcar usar para esto?

Recetas:

  • Crema catalana, versión clásica
  • Crème Brûlée con bayas en servicio para el restaurante
  • Flan de naranja (crema de caramelo) servido con Panna Cotta

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