Religiosas “Vainilla-pecan”

Programa:

Las religiosas  o religieuse, unos pasteles de crema pastelera tradicionalmente que reciben su nombre por las túnicas de las monjas con cuellos blancos. En la versión del clásico francés, se rellenan dos piezas redondas de crema y se decoran. Pero para este nivel avanzado, la chef Maria Selyanina ha dado una vuelta de tuerca a las elaboraciones tradicionales demostrando que podemos tener piezas de vitrina sin usar moldes raros y extravagantes. En esta elaboración conoceréis otras maneras de cocinar la pasta choux y cómo vestirla bien galante.

Técnicas estudiadas:

  • Pasta choux cilíndrica
  • Craquelin de vainilla
  • Cremoso de vainilla
  • Praliné de pecan
  • Glaseado de vainilla
  • Nueces pecan caramelizadas

Servicios incluidos:

1

  • Video lecciones, teoría, recetas detalladas.

2

  • Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.

3

  • Foro con participación de los alumnos y profesores.

4

  • El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

PayPal

Acceso directo

  • PayPal le ofrece el pago si tiene una cuenta con dicho servicio.
  • También permite el pago con Tarjeta de Crédito a través de Ordenador.
  • El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.

35 €

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  • El pago con Tarjeta de Crédito se puede realizar por medio de diferentes pasarelas.
  • El coste de comisiones es inferior a otros sistemas.
  • La activación del curso contratado se retrasa unas 24/48 horas.

35 €