Descripción
Sacher
El pastel Sacher es un símbolo de la pastelería vienesa, y su fama se extendió rápidamente por todo el mundo.
Galleta de chocolate con almendras, una capa intermedia de confitura de albaricoque y ganache de chocolate negro. Tal pastel ha sido una delicia universal durante muchos años, pero… el mundo está creciendo y cambiando; cambiando nuestras preferencias de sabor, y con ellos, la actitud hacia los postres.
Nuestro “Sacher” es más brillante, ligero y memorable, pero no con menos chocolate que el original.
Agregamos una nota de mandarina a la capa intermedia de albaricoque, en paralelo, haciéndola menos dulce, y el ganache de chocolate denso la reemplazamos con una mousse sin gelatina.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.