San Honoré de frambuesa

San Honoré de Frambuesa

  • Sablé de frutos rojos
  • Gelificado de frambuesa
  • Cremoso de frambuesa
  • Mousse de frambuesa
  • Ganache montada de frambuesa
  • Glaseado rojo y frambuesas fresca)

Sección

Masa sablé, tartas y tartaletas

Duración:

1,5 hora

Nivel de dificultad:

**

Acceso:

180 dias

El precio original era: €35.00.El precio actual es: €25.00.

Descripción

San Honoré de frambuesa

Tartaleta de texturas de frambuesa.

Teoría de sabor. Texturas de un ingrediente y su combinación. Sublimando al máximo el trato superior a un producto, intercalando un juego de mágicas texturas usando la frambuesa como única base de un perfecto baile que danza en nuestra boca.

Técnicas estudiadas:

  • Sablé de frutos rojos
  • Gelificado de frambuesa
  • Cremoso de frambuesa
  • Mousse de frambuesa
  • Ganache montada de frambuesa
  • Glaseado rojo y frambuesas fresca)

 

 

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