Descripción
Soufflé con salsa de caramelo
¿Soufflé o Banoffee Pie? ¿Y si combinas ambos conceptos?
El arte de la confitería no se trata solo de pasteles y individuales.
Cuando llegamos a un Restaurante o Gastrobar, no es nada interesante obtener un pedazo de pastel para el postre. Incluso si está adornado con gotas de coulis y una ramita de menta.
El soufflé es un postre clásico de la pastelería francesa. Desafortunadamente, rara vez aparece en las cartas de postres de establecimientos no franceses. Después de todo, ¡trabajar con él requiere técnica!
En el curso, no solo mostraremos la técnica de preparación del soufflé, sino que también haremos un verdadero postre completo, digno de servir en un Gastrobar o Restaurante.
¡Y todo esto en casa, con productos y materiales disponibles! ¡Hazlo en casa como en un Restaurante!!!
El curso incluye:
- Técnica de preparación de soufflé de frutas
- ¿Está llegando? ¿Qué hacer?
- Salsa de soufflé
- Decoración y diseño de postres
- Con qué servir
- Cómo combinar sabores, texturas y temperaturas
- Diseño de postre en un plato
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