Tarta Bourdaloue

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Descripción

Tarta Bourdaloue.

Recetas Clásicas – Nivel 2.

El Curso consta de:

  • Teoría de la Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con la Chef Maria Selyanina de 30 minutos
  • Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef.
  • Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

– Herramientas

Cazo 1l, Robot amasador, placa de inducción, varilla, cuerna, espátula de silicona, puntilla, mangas pasteleras, boquillas lisas, tabla de cortar, hojas de guitarra, papel sulfurizado de horno, molde tartaletas de buyer cuadrado, alfombrilla de silicona silpain, alfombrilla de silicona silpat, rodillo, pincel, colador, batidora de mano Dynamix.

– Materias Primas

Leche entera, nata 35% MG, mantequilla 82%, yemas, huevos, azúcar, azúcar glas, maicena, vainilla Bourbon y extracto de vainilla, peras en almíbar, ron, almendras laminadas, napagge neutro, azúcar lustre antihumedad, harina de almendra, harina floja.

 

–> Coste Matrícula: 12 euros

–> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

–> Pulse AQUÍ Inscribirse y/o Matricularse

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