Tarta Corazón de Chocolate - Frambuesa

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Descripción

Tarta Corazón de Chocolate – Frambuesa by Chef Maria Selyanina

En las Clases el Alumno dispone de:

– Teoría de la Técnica o Elaboración

– Receta

– Procedimiento

– Lista de Material e Ingredientes necesarios

– Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

– Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

– Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

– Herramientas:

Robot amasador, rodillo, hojas de guitarra, alfombrilla de silicona perforada, puntilla, moldes corazón 18×2 cm, batidor de varillas manual, espatula de silicona, batidora de mano, cazo pequeño, alfombrilla de silicona 30x40x1 cm, termometro, molde de plástico termoformado corazón, espatula de codo.

– Materias Primas:

Harina, flor de sal, almendra molida, azúcar glas, azúcar,  jarabe de glucosa,  huevos, puré de frambuesa, pectina NH, cacao en polvo Valrhona, grue de cacao, chocolate negro 63%, chocolate 70%, chocolate blanco 35%, nata 35%, mantequilla 82%, leche, huevos, leche condensada, gelatina 200 Bloom en hojas, té verde con frutos rojos, glaseado neutro, colorante rojo hidrosoluble, colorante oro en polvo y rojo metalizado, frambuesa fresca y flores blancas (opcional). 

–> Coste Matrícula: 19 euros

–> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

–> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse

 

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