Descripción
Tarta Corazón de Chocolate – Frambuesa by Chef Maria Selyanina
En las Clases el Alumno dispone de:
– Teoría de la Técnica o Elaboración
– Receta
– Procedimiento
– Lista de Material e Ingredientes necesarios
– Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
– Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
– Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora
El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.
– Herramientas:
Robot amasador, rodillo, hojas de guitarra, alfombrilla de silicona perforada, puntilla, moldes corazón 18×2 cm, batidor de varillas manual, espatula de silicona, batidora de mano, cazo pequeño, alfombrilla de silicona 30x40x1 cm, termometro, molde de plástico termoformado corazón, espatula de codo.
– Materias Primas:
Harina, flor de sal, almendra molida, azúcar glas, azúcar, jarabe de glucosa, huevos, puré de frambuesa, pectina NH, cacao en polvo Valrhona, grue de cacao, chocolate negro 63%, chocolate 70%, chocolate blanco 35%, nata 35%, mantequilla 82%, leche, huevos, leche condensada, gelatina 200 Bloom en hojas, té verde con frutos rojos, glaseado neutro, colorante rojo hidrosoluble, colorante oro en polvo y rojo metalizado, frambuesa fresca y flores blancas (opcional).
–> Coste Matrícula: 19 euros
–> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días
–> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse
Valoraciones
No hay valoraciones aún.