Descripción
Tarta Tatin
Una Tarta Tatin bien hecha, una variación del clásico pastel de manzana, ¡no deja indiferente a nadie!
En su versión clásica, se utiliza una base de masa sablé u hojaldre y manzanas caramelizadas densamente apiladas. Este pastel generalmente se sirve caliente, con crema batida de Chantilly o una cucharada de helado de vainilla.
En nuestra versión favorita, la Tarta Tatin se coloca en un crujiente Crumble de almendras, las manzanas caramelizadas mantienen su forma bien y no se desintegran, por lo que podemos colocarla en una vitrina de dulces o cortarla en porciones.
La parte superior de la tarta está adornada con Panna Cotta batida con Calvados.
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