Tarta y Tartaletas «FRIDA»
Contenido del curso
Teoría de sabor, combinación de los elementos y texturas de una tarta moderna.
La Tarta y Tartaletas Frida han sido el buque insignia de la obra gastronómica de la Chef Maria Selyanina durante largo tiempo, la apuesta por la innovación y el maridaje, una pieza que conquistó el corazón de la Ciudad Condal de Barcelona. La unión perfecta entre el queso de cabra y la remolacha.
Técnicas estudiadas:
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Sablé de frutos rojos
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Crujiente de frambuesa y yogur
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Cremoso y gelificado de remolacha, higos y frambuesa.
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Mousse de queso de cabra
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Bizcocho esponja de remolacha
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Glaseado
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Frambuesas frescas
Servicios incluidos:
1
- Historia de la creación, teoría detallada
2
- Ficha técnica (receta) descargable
3
- Lista de material y herramientas necesarias
4
- Videolecciones detalladas (60 min)
5
- Consutoría opcional con un chef-profesor
INSCRIPCIONES Y PRECIOS
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Acceso directo
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25 €
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