Tartaleta Branco Brulee – Javier Guillen

Descripción

Tartaleta Branco Brulee by Chef Javier Guillen.

Tarta de Autor – Nivel 1.

Creación original de Autor del Chef Javier Guillén, prestigioso pastelero y maestro chocolatero que nos ofrece de una forma fácil y amena una de sus creaciones más sencillas y divertidas a la vez que sorprendentes.

El Curso consta de:

– Teoría de la Elaboración

– Receta

– Procedimiento

– Lista de Material e Ingredientes necesarios

– Video-Lección con el Chef Javier Guillén de 40 minutos

– Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef: Masa Sablèe, Caramelización de Chocolate Blanco, Realización de la crema, Atemperado de Chocolate, Montaje de la Pieza y Decoración

– Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

– Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso y documentación del Curso:

– Herramientas 

Batidora, pala, aro perforado, alfombra microperforada de silicona, puntilla, bol, lenguas, hojas de guitarra, rasqueta para atemperar, rodillo, regla, corta pasta (aro), molde canalón.

– Materias Primas

Mantequilla, azúcar glace, sal fina, almendras en polvo, huevos enteros, harina floja, nata 35%, chocolate caramelizado, gelatina.

–> Coste Matrícula: 7 euros

–> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

–> Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse