Tartaletas Lima-Verbena

Programa:

Un clásico re-versionado por la chef Maria Selyanina y su equipo, nuestra versión 2.0 de las clásicas tartaletas de limón.  Veremos la aplicación de la teoria del gusto, los maridajes aromáticos, una combinación de ingredientes y texturas en un producto moderno.

Técnicas estudiadas:

·         Sablé de lima

·         Crujiente de lima y chocolate blanco

·         Crema de lima y verbena

·         Bizcocho Magdalena

·         Jarabe de lima y menta

·         Mousse de lima y chocolate blanco

·         Glaseado

·         Merengues de limón.

Servicios incluidos:

1

  • Video lecciones, teoría, recetas detalladas.

2

  • Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.

3

  • Foro con participación de los alumnos y profesores.

4

  • El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

Pago y acceso al curso

  • El pago a través de la plataforma PayPal o con tarjeta de crédito
  • Es necesario que se registre en la Intranet del Campus antes de realizar el pago.
  • El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.
  • Para cualquier aclaración contacte con nosotros a través de formulario de contacto en la web.

35 €

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