Las Tartaletas Lima-Verbena, Curso de Pastelería Online.

Nuestras Tartaletas Lima-Verbena son un clásico reversionado por la chef Maria Selyanina y su equipo, nuestra versión 2.0 de las clásicas tartaletas de limón.

En este curso online de Tartaletas Lima-Verbena veremos la aplicación de la teoria del gusto, los maridajes aromáticos, una combinación de ingredientes y texturas en un producto moderno.

Técnicas estudiadas:

·         Sablé de lima

·         Crujiente de lima y chocolate blanco

·         Crema de lima y verbena

·         Bizcocho Magdalena

·         Jarabe de lima y menta

·         Mousse de lima y chocolate blanco

·         Glaseado

·         Merengues de limón.