Tartaletas Lima-Verbena
Programa:
Un clásico re-versionado por la chef Maria Selyanina y su equipo, nuestra versión 2.0 de las clásicas tartaletas de limón. Veremos la aplicación de la teoria del gusto, los maridajes aromáticos, una combinación de ingredientes y texturas en un producto moderno.
Técnicas estudiadas:
· Sablé de lima
· Crujiente de lima y chocolate blanco
· Crema de lima y verbena
· Bizcocho Magdalena
· Jarabe de lima y menta
· Mousse de lima y chocolate blanco
· Glaseado
· Merengues de limón.
Servicios incluidos:
1
- Video lecciones, teoría, recetas detalladas.
2
- Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.
3
- Foro con participación de los alumnos y profesores.
4
- El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.
INSCRIPCIONES Y PRECIOS
Pago y acceso al curso
- El pago a través de la plataforma PayPal o con tarjeta de crédito
- Es necesario que se registre en la Intranet del Campus antes de realizar el pago.
- El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.
- Para cualquier aclaración contacte con nosotros a través de formulario de contacto en la web.
35 €