Curso Macarons y Petit Fours

De 11 a 14 de mayo 2020

¿Has hecho macarons franceses alguna vez en tu vida y quieres mejorar la técnica? ¿Saber a hacer los macarons bajos en azúcar? ¿Aprender a formular tus propios rellenos?

¿Quieres aprender a realizar la variedad de «petit fours» para ofrecerlos a tus clientes?

  • Macarons con merengue italiano
  • Macarons con merengue francés bajos en azúcar
  • Dobles rellenos
  • Formulación de rellenos base «ganache»
  • Diferentes decoraciones de macarons
  • Petit fours base sablé
  • Petit fours base pasta choux
  • Petit fours de corte
  • Etc. 

Petit fours son pequeños dulces de «un bocado» que pueden ampliar nuestra oferta de pastelería para los fines de semana o para los caterings y mesas dulces.

Los macarons, pequeños caprichos parisinos, también se consideran petit fours por su tamaño, y siguen de moda durante la última década, produciendo sufrimiento y dolores de cabeza a los pasteleros:-) 

Recomendamos este curso para cualquier persona que domina las bases de la pastelería y quiere profundizar sus conocimientos, aprender a realizar la variedad de petit fours de diferentes «familias» y subir un escalón más en la realización de los macarons, descubriendo como hacer que te salgan bien siempre y realizar tus propios rellenos.

  • 12 horas lectivas presenciales
  • Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: todos los niveles
  • Idiomas: Español
  • Plazas: 3 disponibles

 

Contenido del curso

  • Macarons con merengue italiano
  • Macarons con merengue francés bajos en azúcar
  • Dobles rellenos
  • Formulación de rellenos base «ganache»
  • Diferentes decoraciones de macarons
  • Petit fours base sablé
  • Petit fours base pasta choux
  • Petit fours de corte
  • Etc. 

Acreditación

  • Al  realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

(3 disponibles)

El precio del Curso incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Degustación de las elaboraciones propias.
  • Café durante los días del curso.
  • Certificado acreditativo.

PRECIO del Curso: 260 euros

5% de Descuento para los Miembros de PastryClub.com

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!«, una vez confirmada la disponibilidad 

podrás realizar el pago de reserva de tu plaza.