Técnico Avanzado en Pastelería
(3 meses)

Del 20 de enero 2020 – 7 de abril 2020

Ya dominas las bases de la pastelería profesional?

Nuestro curso “Técnico Avanzado en Pastelería” está desarrollado para los que ya dominan las bases de la pastelería clásica francesa o han realizado el curso Técnico en Pastelería Básica con nosotros y quieren seguir avanzando en sus conocimientos de pastelería, descubriendo las técnicas más actuales y modernas: masas clásicas nivel avanzado, macaron francés, composición de sabor y diseño del postre, pasteles modernos (entremets), glaseados, pintura con terciopelo, pastelería con chocolate…

Realizando este curso y el curso Técnico en Chocolatería podrás obtener el título de Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería tras superar los exámenes finales.

Más de 65 horas lectivas presenciales
Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
Metodología: 100% práctica
Nivel: todos los niveles
Idiomas: Español
Plazas: 10

Contenido del curso

Macaron francés nivel 1.
Tartas y tartaletas nivel avanzado
París-Brest de autor, religiosas, eclairs modernos.
Hojaldre invertido y hojaldre de chocolate.
Hojaldre planchado. Milhojas de autor.
Pastelería moderna: composición y diseño del postre.
Atemperado de chocolate y decoraciones para pastelería.
Chocolate en la pastelería. Teoría del sabor, cremosos y mousses de chocolate.
Pastelería con chocolate, creación de las recetas de autor.
Pasteles e individuales modernos

Acreditación

Al realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
Termómetro de sonda profesional.
Degustación de las elaboraciones propias.
Café durante los días del curso.
Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
Certificado acreditativo.

Además le regalamos:

10% de descuento en nuestra tienda PastryVip.com
Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
Sesiones informativas de los principales proveedores de pastelería.
La Escuela ofrece la documentación necesaria para tramitar el visado de estudiante para los alumnos extranjeros.
Los estudiantes tienen la posibilidad de realizar las prácticas en nuestro obrador, aprendiendo como se gestiona el día a día en la pastelería.