Técnico Avanzado en Pastelería
(3 meses)

Del 20 de enero 2020 – 7 de abril 2020

Presentación del Curso «Técnico Avanzado en Pastelería» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.

Ya dominas las bases de la pastelería profesional?

Nuestro curso “Técnico Avanzado en Pastelería” está desarrollado para los que ya dominan las bases de la pastelería clásica francesa o han realizado el curso Técnico en Pastelería Básica con nosotros y quieren seguir avanzando en sus conocimientos de pastelería, descubriendo las técnicas más actuales y modernas: masas clásicas nivel avanzado, macaron francés, composición de sabor y diseño del postre, pasteles modernos (entremets), glaseados, pintura con terciopelo, pastelería con chocolate…

Realizando este curso y el curso Técnico en Chocolatería podrás obtener el título de Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería  tras superar los exámenes finales.

  • Más de 65 horas lectivas presenciales
  • Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
  • Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: todos los niveles
  • Idiomas: Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Macaron francés nivel 1.
  • Tartas y tartaletas nivel avanzado
  • París-Brest de autor,  religiosas, eclairs modernos.
  • Hojaldre invertido y hojaldre de chocolate.
  • Hojaldre planchado. Milhojas de autor.
  • Pastelería moderna: composición y diseño del postre.
  • Atemperado de chocolate y decoraciones para pastelería.
  • Chocolate en la pastelería. Teoría del sabor, cremosos y mousses de chocolate.
  • Pastelería con chocolate, creación de las recetas de autor.
  • Pasteles e individuales modernos

Acreditación

  • Al  realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Termómetro de sonda profesional.
  • Degustación de las elaboraciones propias.
  • Café durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado acreditativo.

Además le regalamos:

PRECIO del Curso: 1.350 euros

MATRÍCULA: 300 euros (solo para nuevos alumnos)

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza

podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

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