Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería (3 meses)
Del 20 de enero 2020 – 8 de abril 2020Presentación del Curso «Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.
¿Ya conoces las bases de la pastelería clásica y quieres profundizar tus conocimientos, aprendiendo las técnicas de la pastelería moderna y la pastelería de autor?
Nuestro Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería está desarrollado para los que quieren aprender las técnicas de la pastelería actual y chocolatería profesional.
En este curso nos vamos “más allá” de las bases de la pastelería y nos adentramos en el mundo de alta pastelería moderna y el universo de chocolate.
Este curso corresponde al Nivel 2 (Avanzado) del Diploma de Chef en Alta Pastelería, pero puede realizarse por separado.
- Más de 130 horas lectivas presenciales
- Más de 100 horas teóricas online (horario libre)
- Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes a jueves
- Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
- Metodología: 100% práctica
- Nivel: todos los niveles
- Idiomas: Español
- Plazas: 10
Contenido del curso
- Tartas y tartaletas nivel avanzado
- Eclairs modernos
- Macaron francés nivel 1
- Hojaldre invertido y elaboraciones avanzadas con él
- Composición y el diseño del postre o del pastel
- Decoraciones de chocolate
- Chocolate en la pastelería, teoría del sabor
- Pasteles modernos
- Historia, fabricación, degustación del chocolate, bean to bar.
- Atemperado de chocolate, creación de una gama de chocolates para la vitrina
- Bombonería de corte, de molde, trufas, turrones
- Formulación de los rellenos
- Mona de Pascua de chocolate
- Trabajo con la pieza artística
- Examen teórico y práctico.
Acreditación
- Al realizar y superar los exámenes teórico y práctico del curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de Técnico Avanzado en Pastelería y Chocolatería.
10 plazas – Metodología 100% práctica
El precio del Curso incluye:
- Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
- Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
- Termómetro de sonda profesional.
- Degustación de las elaboraciones propias.
- Café durante los días del curso.
- Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
- Certificado acreditativo.
- Medalla de asistencia.
Además le regalamos:
- 10% de descuento en nuestra tienda PastryVip.com
- Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
- Sesiones informativas de los principales proveedores de pastelería.
- La Escuela ofrece la documentación necesaria para tramitar el visado de estudiante para los alumnos extranjeros.
- Los estudiantes tienen la posibilidad de realizar las prácticas en nuestro obrador, aprendiendo como se gestiona el día a día en la pastelería.
PRECIO del Curso: 2.200 euros
MATRÍCULA: 300 euros (solo nuevos alumnos)
5 % de Descuento para los Miembros de PastryClub.com
El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.
Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza
podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.
¿Necesitas alojamiento?
Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.