Técnico en Confitería y Azúcar Artístico
(3 meses)

Del 29 de abril 2020 – 16 de julio 2020

Presentación del Curso «Técnico en Confitería y Azúcar Artístico» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.

El azúcar – es el ingrediente más importante en la pastelería, y la confitería – uno de los elementos más atractivos para el consumidor y más rentables para el profesional.

Nuestro Curso “Técnico en Confitería y Azúcar artístico” está desarrollado para los que quieren ampliar su vitrina pastelería con “pequeños caprichos dulces”  que no necesitan refrigeración y duran mucho tiempo en vitrina, a los que quieren descubrir todas las propiedades de azúcar para poder sustituirlo por otros ingredientes más saludables (para quitar un ingrediente hay que saber que exactamente aporta y como eliminarlo de forma correcta), y a los que quieren descubrir el mundo impresionante de azúcar artístico, empezando por las decoraciones de isomalt y terminando con la creación de su propia PIEZA ARTÍSTICA.

Realizando este curso y el curso Técnico Superior en Pastelería y Postres de Restaurante podrás obtener el título de Técnico Superior en Pastelería y Confitería  tras superar los exámenes finales.

  • Más de 65 horas lectivas presenciales
  • Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
  • Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: todos los niveles
  • Idiomas: Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Teoría de los azúcares y los gelificantes.
  • Mermeladas, confituras, coulis
  • Pastas de fruta, golosinas, loukum
  • Caramelo salado, confitura de leche
  • Nubes
  • Frutos secos garrapiñados
  • Nougat de Montelimar
  • Mazapanes, turrón de yema, turrón de nata-nueces
  • Calisson francés
  • Decoraciones con isomalt  para pasteles y postres
  • Pastillaje, preparación, aerografiado y montaje de pieza.
  • Azúcar satinado
  • Azúcar soplado
  • Azúcar colado
  • Montaje de pieza de azúcar

Acreditación

  • Al  realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Termómetro de sonda profesional.
  • Degustación de las elaboraciones propias.
  • Café durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado acreditativo.

Además te regalamos:

PRECIO del Curso: 1.250 euros

MATRÍCULA: 300 euros (solo para nuevos alumnos)

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza

podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

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