Técnico en Confitería y Azúcar Artístico
(3 meses)
Del 29 de abril 2020 – 16 de julio 2020
Presentación del Curso «Técnico en Confitería y Azúcar Artístico» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.
El azúcar – es el ingrediente más importante en la pastelería, y la confitería – uno de los elementos más atractivos para el consumidor y más rentables para el profesional.
Nuestro Curso “Técnico en Confitería y Azúcar artístico” está desarrollado para los que quieren ampliar su vitrina pastelería con “pequeños caprichos dulces” que no necesitan refrigeración y duran mucho tiempo en vitrina, a los que quieren descubrir todas las propiedades de azúcar para poder sustituirlo por otros ingredientes más saludables (para quitar un ingrediente hay que saber que exactamente aporta y como eliminarlo de forma correcta), y a los que quieren descubrir el mundo impresionante de azúcar artístico, empezando por las decoraciones de isomalt y terminando con la creación de su propia PIEZA ARTÍSTICA.
Realizando este curso y el curso Técnico Superior en Pastelería y Postres de Restaurante podrás obtener el título de Técnico Superior en Pastelería y Confitería tras superar los exámenes finales.
- Más de 65 horas lectivas presenciales
- Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
- Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
- Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
- Metodología: 100% práctica
- Nivel: todos los niveles
- Idiomas: Español
- Plazas: 10
Contenido del curso
- Teoría de los azúcares y los gelificantes.
- Mermeladas, confituras, coulis
- Pastas de fruta, golosinas, loukum
- Caramelo salado, confitura de leche
- Nubes
- Frutos secos garrapiñados
- Nougat de Montelimar
- Mazapanes, turrón de yema, turrón de nata-nueces
- Calisson francés
- Decoraciones con isomalt para pasteles y postres
- Pastillaje, preparación, aerografiado y montaje de pieza.
- Azúcar satinado
- Azúcar soplado
- Azúcar colado
- Montaje de pieza de azúcar
Acreditación
- Al realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.
10 plazas – Metodología 100% práctica
El precio del Curso incluye:
- Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
- Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
- Termómetro de sonda profesional.
- Degustación de las elaboraciones propias.
- Café durante los días del curso.
- Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
- Certificado acreditativo.
Además te regalamos:
- 10% de descuento en nuestra tienda PastryVip.com
- Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
- Sesiones informativas de los principales proveedores de pastelería.
- La Escuela ofrece la documentación necesaria para tramitar el visado de estudiante para los alumnos extranjeros.
- Los estudiantes tienen la posibilidad de realizar las prácticas en nuestro obrador, aprendiendo como se gestiona el día a día en la pastelería.
PRECIO del Curso: 1.250 euros
MATRÍCULA: 300 euros (solo para nuevos alumnos)
5% de Descuento para los Miembros de PastryClub.com
El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.
Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza
podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.
¿Necesitas alojamiento?
Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.
