Técnico en Pastelería Básica
(3 meses)

Del 23 de septiembre 2019 – 10 de diciembre 2019

Presentación del Curso «Técnico en Pastelería Básica» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.

Quieres aprender las bases de la pastelería profesional?

Nuestro “Técnico en Pastelería Básica” está desarrollado para los que quieren empezar desde “0”, aprendiendo las bases de alta pastelería clásica francesa.

Antes de saber realizar cualquier elaboración compleja tenemos que dominar las técnicas principales de la pastelería que son lo más importante a la hora de comprender cualquier receta, cambiar o eliminar algún ingrediente…

¡Sin una base sólida no podremos avanzar!

En este curso nos dedicaremos a estudiar el “porque” de cada ingrediente, a aprender como funcionan y como tenemos que trabajar para que las recetas siempre nos salgan bien.

Realizando este curso y el curso «Técnico de Bollería Profesional» podrás obtener el título de Técnico en Pastelería y Bollería tras superar los exámenes finales.

  • Más de 65 horas lectivas presenciales
  • Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
  • Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: todos los niveles
  • Idiomas: Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Técnicas base de cremas, merengues
  • Apicaciones de las técnicas base (creme brûlee, isla flotante, dacquoise de avellana…)
  • Masas sablé, choux, y formas de trabajo con ellas
  • Tartas y tartaletas clásicas
  • Elaboraciones con pasta choux (eclairs, París-Brest…)
  • Hojaldre y milhojas clásico
  • Bizcochos, rellenos y mousses básicos
  • Técnicas de glaseado
  • Pasteles clásicos franceses (Fraisier, Charlotte, Opera, Selva negra, Bûche de Noel…)
  • Introducción a la pastelería moderna

Acreditación

  • Al  realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Termómetro de sonda profesional.
  • Degustación de las elaboraciones propias.
  • Café durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado acreditativo.

Además le regalamos:

PRECIO del Curso: 1.500 euros

MATRÍCULA: 300 euros

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza

podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

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