Técnico Superior en Pastelería de Restaurante(3 meses)

Del 27 de abril 2020 – 14 de julio 2020

Presentación del Curso «Técnico Superior en Pastelería de Restaurante» por la Chef Maria Selyanina. Descubre de su propia voz el contenido el curso y los objetivos profesionales que puedes llegar a conseguir.

Ya dominas las bases de la pastelería clásica y la pastelería moderna o has realizado con nosotros los cursos Técnico en Pastelería Básica y Técnico Avanzado en Pastelería?

Quieres profundizar tus conocimientos descubriendo el mundo de postres de restaurante, técnicas de la vanguardia, heladería y saber montar las mesas de catering?

Nuestro curso “Técnico Superior en Pastelería y Postres de Restaurante” está desarrollado para los que quieren que la pastelería sea su profesión, los profesionales del sector y los estudiantes que han terminado los cursos anteriores (Técnico en Pastelería Básica y Técnico Avanzado en Pastelería)

Realizando este curso y el curso Técnico en Confitería podrás obtener el título de Técnico Superior en Pastelería y Confitería tras superar los exámenes finales.

  • Más de 65 horas lectivas presenciales
  • Más de 50 horas teóricas online (horario libre)
  • Horario: de 17:00 a 20:00 de lunes y martes
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: todos los niveles
  • Idiomas: Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Macaron francés nivel avanzado.
  • Masa sablé nivel superior, petit fours y catering dulce.
  • Pasta choux nivel superior. Croquembouche, nougatine y piéce montée.
  • Introducción a la heladería. Teoría y práctica.
  • Postres helados y helados “para llevar”.
  • Postres de restaurante nivel 1 (presentación del postre tradicional, postres frío-caliente, postres en vaso)
  • Postres de restaurante nivel 2. (gastrobar, restaurante gastronómico) . Composición y diseño del postre.
  • Pastelería clásica revisitada
  • Pastelería de autor
  • Pastel de boda

Acreditación

  • Al  realizar el curso, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Termómetro de sonda profesional.
  • Degustación de las elaboraciones propias.
  • Café durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado acreditativo.

Además le regalamos:

PRECIO del Curso: 1.250 euros

MATRÍCULA: 300 euros (solo para nuevos alumnos)

5% de Descuento para los Miembros de PastryClub.com

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

Solicita información de las plazas libres desde el enlace «Me apunto!», una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza

podrás realizar el pago de la Matrícula y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

Специалист Кондитер
в кондитерских и ресторанах

15/02 — 23/02/2021

Презентация курса «Специалист Кондитер в кондитерских и ресторанах» Шефа Марии Селяниной, Ознакомьтесь с программой обучения, а также основными профессиональными целями курса которые сможете достичь, непосредственно из уст Шефа

Вы – уже знакомы с Французским кондитерским делом и Современным кондитерским искусством? Хотите повысить ваш уровень знаний, затронув такой интересный мир, как ресторанные десерты, современные техники, ингредиенты, классика на новый лад. мир мороженого , банкетные столы и сладкий кейтеринг?

Наш курс «Специалист Кондитер в кондитерских и ресторанах» предназначен для тех, кто хочет, чтобы кондитерское дело стало его профессией, для уже работающих профессионалов и студентов, закончивших курсы «Специалист по французской классике» и «Специалист по современному кондитерскому искусству»

После прохождения этого курса и курса «Специалист Cоnfiserie и карамель» вы сможете получить Сертификат «Специалист Кондитер в кондитерских, ресторанах и Confiserie» , после сдачи экзаменов, закончив таким образом 3-й Высший уровень Диплома Шефа-Кондитера.

  • Более 55 часов практических занятий
  • Более 50 теоретических часов онлайн (свободное расписание)
  • Расписание: 8:00 – 15:00 (понедельник-четверг)
  • Шефы – преподаватели: Мария Селянина и преподавательский состав Школы
  • Методология: 100% практика
  • Уровень: для всех желающих
  • Языки: Русский
  • Количество мест: 10

Cодержание курса

  • Французские макарон уровень повышенной сложности.
  • Песочное тесто высший уровень, птифуры и сладкий кейтеринг.
  • Заварное тесто высший уровень. Крокембуш, нугатин и piéce montée.
  • Мороженое. Теория и практика.
  • Десерты на базе мороженого и мороженое “на вынос”.
  • Десерты для ресторанов 1 уровень (традиционные десерты, подача горячее—холодное, десерты в бокалах и стаканах)
  • Десерты для ресторанов 2 уровень (гастробар, ресторан со звездой Мишлен). Композиция и дизайн десерта.
  • Классические торты, десерты и пирожные на новый лад.
  • Свадебный торт и организация банкета.

Aккредитация

  • По окончании курса студент получает СЕРТИФИКАТ о его успешной реализации.

10 мест – 100% практика

В стоимость курса входит:

  • Книжка-учебник с рецептами и теоретическим материалом курса.
  • Униформа (китель, головной убор и фартук).
  • Профессиональный зондовый термометр.
  • Дегустация собственных изделий и запрограммированные обучающие дегустации.
  • Кофе-паузы в течение всех дней курса.
  • Доступ в PastryCampus.com в течение всего курса.
  • Сертификат.

Каждому студенту мы предлагаем:

  • 10% скидки в магазине PastryVip.com в течение курса
  • Бесплатный доступ в Pastrycampus.ru  течение 3 месяцев после окончания курса.
  • Актуальная информация о продуктах, материале и поставщиках кондитерского инвентаря.
  • Школа предлагает всю необходимую документацию для оформления долгосрочной учебной визы для иностранных студентов.
  • Студентам предлагается возможность практики в нашем кондитерском цеху, чтобы научиться ежедневной работе в профессиональной кондитерской.

СТОИОМОСТЬ курса: 1.250 евро

Резервация места: 300 евро (только для новых студентов)

5% скидки для подписчиков PastryClub.ru

Оплата в евро или долларах США

Узнайте о наличии свободных мест, заполнив формуляр по кнопке «Записываюсь!», и после подтверждения Школы о наличии свободных мест, вы можете оплатить резервацию места и каждую из частей оплаты по ссылкам ниже.

Проживание

Запросите в администрации информацию о близлежащих отелях!