Eclairs «Irish Coffee» y “Piña Colada”

Programa:

Para los adultos, una manera de introducir los cocteles en nuestra pasteleria, el maridaje de los grandes clasicos en un formato pret a porter que nos permite elaborar una linea de pasteleria pensada para los  mayores de la casa.

En este apartado aprenderemos a realizar diversas elaboraciones que al final tanto en boca como de vista nos recuerdan al coctel en que se inspiran:

Eclairs “Irish coffee”

Técnicas estudiadas:

  • Pasta choux de chocolate
  • Crema de café
  • Ganache montada de chocolate caramelizado y whisky
  • Agar de café.

Eclairs «Piña Colada».

Técnicas estudiadas:

  • Pasta choux
  • Crema mousseline de coco
  • Gelificado de piña y ron
  • Ganache montada de coco
  • Piña fresca osmotizada
  • Coco fresco en cintas.

Servicios incluidos:

1

  • Video lecciones, teoría, recetas detalladas.

2

  • Consultas de trabajo realizado y dudas con los chefs-profesores durante todo el curso.

3

  • Foro con participación de los alumnos y profesores.

4

  • El test de autoevaluación y evaluación de chef-profesor.

INSCRIPCIONES Y PRECIOS

PayPal

Acceso directo

  • PayPal le ofrece el pago si tiene una cuenta con dicho servicio.
  • También permite el pago con Tarjeta de Crédito a través de Ordenador.
  • El Campus da acceso y activación inmediatos al curso contratado.

35 €

Tarjeta de Crédito

Acceso en 24/48 horas

  • El pago con Tarjeta de Crédito se puede realizar por medio de diferentes pasarelas.
  • El coste de comisiones es inferior a otros sistemas.
  • La activación del curso contratado se retrasa unas 24/48 horas.

35 €

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