Prácticas en el Obrador de Pastelería
Nuestra escuela da la opción de venir como STAGIER (de prácticas) y formar parte de nuestro equipo de pasteleros en el Obrador de pastelería.
¿Cómo es trabajar de stagier con nosotros?
Por nuestra parte, podemos ofrecer a nuestros stagiers a probarse en calidad de personal de Obrador de nuestra Escuela, y a partir de septiembre del 2016 – además a trabajar en una producción de verdad, en nuestra propia pastelería.
¿A que te dedicarás como nuestro stagier?
Durante el periodo acordado serás la parte válida del Equipo de la Escuela, Laboratorio y del Obrador de Pastelería, y trabajan bajo dirección de nuestros chefs. Participarás en la vida diaria interna de la Escuela: preparación y cocción de pan para las semanas de cursos, trabajo con los stocks, los materiales, ayudan al Chef – Profesor en el trabajo con los alumnos (durante este periodo te conviertes en nuestros manos, ojos adicionales, varita mágica para los estudiantes, que a menudo confiaran más en ti, que en nosotros). Aprenderás a utilizar con los ojos cerrados absolutamente todos los materiales y la maquinaria, aprenderás a cuidarlos, entenderás completamente nuestra filosofía de trabajo, porque solo se puede entender experimentando el proceso desde dentro, estando aquí, en nuestra casa. Ser stagier en Escuela Internacional de alta Pastelería es una posibilidad única de estar presente en varios cursos, tanto nuestros propios, como de los Chefs invitados, trabajar con ellos mano a mano, y quien sabe, quizás darse a conocer para un futuro trabajo o prácticas en sus pastelerías. En un periodo de tiempo relativamente corto ver líneas de trabajo muy diferentes: clásica y contemporánea, pan y helados, chocolate, bollería…
Puedes escoger entre dos modalidades que proponemos
Prácticas Básicas
Para los que quieren combinar las prácticas con el trabajo/estudios/cursos de idiomas etc.
- 5 horas al día por las mañanas (de 8:00 a 13:00) o por las tardes (de 14:00 a 19:00).
- Turnos de lunes a viernes y cada dos semanas sábados rotativos de apoyo en nuestro Espacio Gourmet.
- Domingo festivo (excepto importantes fechas para el sector Pastelero, por ejemplo las Navidades, la Pascua y similares).
- El periodo mínimo para este tipo de prácticas es de 3 meses (90 días).
- También hay oportunidad de pasar al módulo de Prácticas Profesionales.
Prácticas Profesionales
Para los que vienen con el fin de aprovechar al máximo el tiempo asignado a las prácticas, y no teme a las dificultades ni al cansancio físico, y quiere sentirse parte de nuestro Equipo de Pastelería.
- Jornada completa de lunes a viernes y cada dos semanas sábados rotativos de apoyo en nuestro Espacio Gourmet.
- Domingo festivo (excepto importantes fechas para el sector Pastelero, por ejemplo las Navidades, la Pascua y similares).
- El periodo mínimo para este tipo de prácticas es de 2 meses (60 días).
¿Te atreves a descubrir tus aptitudes en pastelería?
Rellena tu solicitud y nos ponemos en contacto contigo para darte más información.