Prácticas Profesionales en Obrador-Escuela de Pastelería

Nuestra escuela pone a tu disposición la posibilidad de desarrollarte como un profesional de la Pastelería en España (stage), viviendo la experiencia real como pastelero/a gracias a nuestro Programa de Perfeccionamiento Profesional en Obrador-Escuela de 1 a 3 meses, con la opción de ampliarlo hasta 1 año.

¿A quién está dirigido este Programa?

Los apasionados del mundo de Alta Pastelería que ya tienen los conocimientos básicos demostrables y quieren desarrollar sus capacidades, aprendiendo más sobre la producción, la vitrina de pastelería y el funcionamiento de un obrador/escuela profesional.

 

Características del Programa:

  • 30 horas prácticas semanales (5 horas al día)
  • 20 horas teóricas semanales online (horario libre)
  • Horarios: los grupos de trabajo serán organizados por la Escuela
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel del candidato: conocimientos básicos de pastelería
  • Idiomas: Español o inglés o ruso
  • Plazas: 12 (dividido en 3 grupos horarios de 4 asistentes)
  • Control de asistencias y evolución en el aprendizaje
  • Uniforme: dotado por la escuela durante el stage (gorro, delantal y chaquetilla)

Contenido del Programa:

  • Aprendizaje de la producción en el obrador de pastelería
  • Gestión y organización de stocks de alimentos y material profesional
  • Técnicas correctas de la conservación de los productos
  • Preparación de las elaboraciones de vitrina de bollería, pastelería y snacking (croissants y sus rellenos, brioche, macarons, eclairs, tartas y tartaletas, individuales, pasteles, galletería, grageas, pastas de fruta, mermeladas, etc.)
  • Caterings dulces, gestión y preparación de los encargos junto con el equipo
  • Decoraciones de chocolate
  • Conservación de los elementos de postres
  • Organización y gestión de la vitrina de pastelería
  • Decoración y acabados de los elementos de la vitrina de pastelería y bollería diaria
  • Formación en la pastelería: organización y preparación de los cursos presenciales
  • Asistencia a los profesores de los cursos presenciales y online de la escuela (prácticas de Sous-Chef)
  • Preparación de las grabaciones de los cursos online, en directo (webinars) y participación en los mismos

Acreditación del Programa:

  • Al  realizar el programa, el alumno obtiene el CERTIFICADO de realización del mismo.

El precio del Programa incluye:

  • Manual de recetas de las elaboraciones realizadas.
  • Café y bollería durante los días del curso.
  • Acceso a los cursos de PastryCampus.com correspondientes a los trabajos realizados.
  • El tiempo mínimo del curso son 30 días (los horarios se concretan con la escuela).
  • Los estudiantes que realizan los 3 meses formativos (90 días) tienen la posibilidad de participación en todas las partidas indicadas (producción, vitrina, formación).
  • Los stagiers que superan la asistencia al programa por un período superior a los 3 meses podrán ser recomendados para prácticas en otros establecimientos (pastelerías y/o restaurantes gastronómicos colaboradores de la escuela).
  • Los stagiers que superan la asistencia al programa por un período superior a los 6 meses podrán ser participar en los procesos de selección de nuevos trabajadores en la escuela y/o el obrador de pastelería.
  • Certificado acreditativo.
  • Opcional: Gestión de los trámites necesarios para los alumnos extranjeros (visados y tarjetas de residencia de estudiantes).

Además te ofrecemos:

  • Información sobre los principales proveedores de pastelería.
  • 10% de descuento en la tienda de material profesional durante tu estancia en el programa.

PRECIO del Programa: 500€/mes (3 primeros meses)

PRECIO del Programa: 250€/mes (a partir del 4º mes)

FIANZA: 500€*

*(se retornan una vez cumplidas las normas establecidas en el contrato)

Solicita información de las plazas libres desde el formulario inferior de la página, una vez confirmada la disponibilidad de tu plaza

podrás realizar el pago de la «Fianza» y cada uno de los abonos correspondientes desde los enlaces que tienes a continuación.

¿Te atreves a descubrir tus posibilidades en Pastelería?

Rellena tu solicitud y nos ponemos en contacto contigo para darte más información.

¿Ha estado en uno de nuestros cursos presenciales en la Escuela en Barcelona?

Si no ha estado en ningún curso presencial en nuestra Escuela adjunte:

Su CV con carta de motivación (formato pdf, tamaño máximo 2mb):

Una foto reciente (formatos gif|png|jpg|jpeg, tamaño máximo 1mb):

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