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€ 50.00
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€ 25.00
Pan de viena. Pan Hamburguesa y Frankfurt
Pan de viena
Pan de molde para sándwiches
Pan de hamburguesa y frankfurt
Bagels
Categoría
Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Pan amasado a mano y baguette
Masa fermentada para pan
Amasado manual
Técnicas básicas de trabajo con pan
Variaciones de pan
Baguette
Categoría
Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Pan de centeno con masa fermentada
Pan de centeno redondo
Pan de molde de centeno
Pan de centeno con frutos secos
Pan de centeno con semillas
Categoría:
Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Biga, ciabatta y focaccia
Levadura de masa fermentada “Biga”
Ciabatta y las técnicas de trabajo con ella
Focaccia
Categoría:
Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Cake “Marmoleado” y Cake de fruta
Masa básica para cakes y sus características
Cake de fruta confitada y frutos secos
Cake Marmoleado
Categoría
Cakes y pastelería de viaje (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Cake de Zanahoria, Cake Cítrico, Cake de Chocolate
Cake de Zahanoria
Cake Cítrico
Cake de Chocolate
Categoría
Cakes y pastelería de viaje (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Bizcochos para vitrina: Brownie, Coulant, Pain d’Génes
Categoría
Cakes y pastelería de viaje (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para princripiantes
Acceso:
180 días
€ 19.50
Brioche Clásica, Masa Básica
Amasado de la masa brioche
Reposo y formado
Fermentación y horneado
Categoría
Elaboraciones con la masa brioche (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Brioche con diferentes rellenos
Brioche familiar con queso y cebollino
Brioche con crema pastelera y manzanas
Brioche “Bostock”
Categoría
Elaboraciones con la masa brioche (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 19.50
Kouglof
Amasar la masa
Reposo y formado
Fermentación y horneado
Detalles de calado con el almíbar y conservación
Categoría
Elaboraciones con la masa brioche (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Brioche hojaldrada y trenza mudéjar
Masa “brioche hojaldrada”
Cruffin de hojaldre
Trenza mudéjar con nueces y frutas confitadas
Categoría
Croissants y las masas hojaldradas (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 15.00
Hojaldre, técnicas de cocción
Hojaldre clásico e invertido
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Básico)
Duracción del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Palmiers y Arlettes
Palmeras de hojaldre (palmiers)
Arlettes
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Galette de Rois (Roscón de Reyes francés)
Trabajo con la masa de hojaldre
Crema frangipan
Montaje, cocción y caramelización
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€ 25.00
Chausson aux pommes y “Vol-au-vent”
Técnica de trabajo con hojaldre para las chausson
Relleno de manzana
Vol-au-vents altos
Relleno de champiñones
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pany Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días