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Diploma plata - Maria Selyanina
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Pan Masa Madre - Maria Selyanina
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Pan amasado a mano y baguette

€25.00

Pan amasado a mano y baguette

  • Masa fermentada para pan
  • Amasado manual
  • Técnicas básicas de trabajo con pan
  • Variaciones de pan
  • Baguette

Categoría

Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso:

1,5-2 horas

Nivel de dificultad:

Para principiantes

Acceso:

180 días

Pan de centeno - Maria Selyanina
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Pan de centeno

€25.00

Pan de centeno con masa fermentada

  • Pan de centeno redondo
  • Pan de molde de centeno
  • Pan de centeno con frutos secos
  • Pan de centeno con semillas

Categoría:

Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso:

1,5-2 horas

Nivel de dificultad:

Para principiantes

Acceso:

180 días

Chapata - Maria Selyanina
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Biga, chapata y focaccia

€25.00

Biga, ciabatta y focaccia

  • Levadura de masa fermentada “Biga”
  • Ciabatta y las técnicas de trabajo con ella
  • Focaccia

Categoría:

Introducción a la panadería (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1,5-2 horas

Nivel de dificultad:

Para principiantes

Acceso:

180 días

Kouglof - Maria Selyanina
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Kouglof y Baba

€19.50

Kouglof

  • Amasar la masa
  • Reposo y formado
  • Fermentación y horneado
  • Detalles de calado con el almíbar y conservación

Categoría

Elaboraciones con la masa brioche (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1,5 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días

Galette de Rois - Maria Selyanina
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Galette des Rois

€25.00

Galette de Rois (Roscón de Reyes francés)

  • Trabajo con la masa de hojaldre
  • Crema frangipan
  • Montaje, cocción y caramelización

Categoría

Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pan y Bollería)

Duración del curso: 

1,5 horas

Nivel de dificultad: 

Para principiantes

Acceso:

180 días