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€15.00
Hojaldre, técnicas de cocción
Hojaldre clásico e invertido
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Básico)
Duracción del curso:
1,5-2 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€25.00
Palmiers y Arlettes
- Palmeras de hojaldre (palmiers)
- Arlettes
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€25.00
Galette de Rois (Roscón de Reyes francés)
- Trabajo con la masa de hojaldre
- Crema frangipan
- Montaje, cocción y caramelización
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pan y Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
€25.00
Chausson aux pommes y “Vol-au-vent”
- Técnica de trabajo con hojaldre para las chausson
- Relleno de manzana
- Vol-au-vents altos
- Relleno de champiñones
Categoría
Elaboraciones con el hojaldre (Curso Pany Bollería)
Duración del curso:
1,5 horas
Nivel de dificultad:
Para principiantes
Acceso:
180 días
