El Mundo del Cheesecake

Sábado 9 de febrero

El mundo del Cheesecake! Uno de los cursos que esperamos con más ganas, desde el que podremos ver las 4 caras más actuales de este postre.

Este curso esta orientado a las personas que quieren aprender a elaborar una gran gama de cheesecakes, en diferentes formatos y tamaños, un regalo para los más queseros y para los amantes del queso Philadelphia.

  • Horario: Sábado 26 de enero 2019 de 10:00 a 14:30 (hora aproximada)
  • Chefs-Profesores: Equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: para todos los públicos
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10 (plazas limitadas)

Qué va a hacer:

  • Cheesecake de cabra antipostre: una apuesta por la pastelería salada, una versión de un cheesecake que vuelve a los orígenes, jugando con los sabores más puros del queso tradicional de cabra, presentado encima de un toffee salado, un crumble con avellana y sarraceno y una espuma cítrica que sublima una ambición técnica.
  • Quesito: uno de los individuales de la Chef Maria Selyanina, un postre elaborado con un queso tipo Brie-Brillat Savarin, combinado con pistachos y cerezas y un cheesecake japonés en su interior.
  • Cheesecake clásico: una elaboración que apuesta por la mayor tradición elaborado sobre una base de sablé, una tierna tarta cocida a muy baja temperatura para no perder los matices y colores que acompañan normalmente a una elaboración que ha llegado hasta los lugares más recónditos del mundo.
  • Vasito New York Cheesecake: un formato más new age presenta un cheesecake en texturas dentro de un vasito, presentado con un conjunto de frutos rojos que le aportan un toque ácido excepcional.
  • Todas las elaboraciones realizadas se llevarán a casa en nuestras cajas personalizadas.

8 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del curso incluye:

  • Dossier (libro de recetas) del curso.
  • Almuerzo con “Café de especialidad” o un “Té de hoja natural” y pieza de nuestra bollería.
  • Uso del delantal y todo el material necesario durante el curso.
  • Copa de cava después del curso.
  • Una experiencia inolvidable en nuestro Obrador.
  • Fotos del curso y una foto con nuestro equipo de pastelería.
  • CERTIFICADO de participación en el curso.

Además le regalamos:

50 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

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