Дипломный курс ШЕФ-Кондитер для студентов онлайн

Интенсивный на русском языке

Жить и учиться в Испании? Наша программа обучения рассчитана на тех, кто мечтает стать шефом-кондитером и обучиться этой профессии в Европе, в прекрасном гастрономическом, культурном и интернациональном городе – в Барселоне.

Наше специальное предложение рассчитано на наших выпускников и студентов Базового курса Онлайн. 

Интенсивная программа обучения  на русском языке,  в которой студенты изучают современное кондитерское искусство, работу с шоколадом,  авторские рецепты и формы их создания, confiserie (долгоиграющие сладости) и художественную карамель.

 

Программа состоит из 3 уровней, по прохождении которых студент получает ДИПЛОМ ШЕФА-Кондитера.

1 уровень:

Засчитывается обучение на Базовом курсе в Кампусе Онлайн

2 уровень: Специалист по современному кондитерскому искусству и Шоколатье

14 сентября  – 15 октября 2020

3 уровень: Специалист Кондитер в кондитерских и ресторанах, Confiserie

25 января – 25 февраля 2021 

Каждый из данных уровней является самостоятельным курсом и может быть пройден по отдельности. Только студенты, прошедшие все 3 уровня, получают ДИПЛОМ Шефа-Кондитера. 

 

Реальная возможность превратить любовь и интерес к кондитерскому искусству в свою будущую профессию.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ОПЫТ НЕ ТРЕБУЕТСЯ

  • Более 270 часов практических занятий
  • Более 200 теоретических часов онлайн (свободное расписание)
  • Расписание: 9:00 – 15:00 с понедельника по четверг
  • Шефы – преподаватели: Мария Селянина и преподавательский состав Школы
  • Методология: 100% практика
  • Уровень: для всех желающих
  • Языки: РУССКИЙ
  • Количество мест: 10

Содержание курса

  • Французские макарон уровень 1 и 2
  • Формулировка начинок для макарон
  • Песочное, заварное и слоеное тесто уровня повышенной сложности, их использование в современном кондитерском искусстве
  • Современные тарты и тарталетки
  • Эклеры для кондитерской витрины
  • Классика на новый лад
  • Авторские рецепты и создание собственных изделий
  • Дизайн кондитерских изделий
  • Шоколад, bean to bar (создание шоколада с нуля), темперирование.
  • Изготовление профессиональной шоколадной витрины (трюфели, нарезные и корпусные конфеты, драже, скалы, плитки…,)
  • Формулировка начинок для конфет
  • Подарочные шоколадные фигурки
  • Шоколадная скульптура
  • Шоколад в кондитерском искусстве
  • Мороженое и десерты с ним
  • Десерты для гастробаров
  • Десерты на тарелке для ресторанов уровня Мишлен
  • Мармелад и мелкие сладости
  • Художственная карамель, изомальт и карамельная скульптура

 

Аккредитация

  • По окончании курса и успешной реализации теоретических и практических экзаменов каждого уровня студент получает ДИПЛОМ профессионального кондитера.

6 мест – 100% практика

В стоимость курса входит:

  • Книжка-учебник с рецептами и теоретическим материалом курса.
  • Униформа (китель, головной убор и фартук).
  • Дегустация собственных изделий и запрограммированные обучающие дегустации.
  • Кофе-паузы в течение всех дней курса.
  • Доступ в PastryCampus.com в течение всего курса.
  • Диплом.
  • Медаль выпускника школы.

Каждому студенту мы предлагаем:

  • Бесплатный доступ в Pastrycampus.ru в течение 3 месяцев после окончания курса.
  • Актуальная информация о продуктах, материале и поставщиках кондитерского инвентаря.
  • Школа предлагает всю необходимую документацию для оформления долгосрочной учебной визы для иностранных студентов.
  • Студентам предлагается возможность практики в нашем кондитерском цеху, чтобы научиться ежедневной работе в профессиональной кондитерской.

АКЦИЯ для студентов PastryCampus.ru до 14 февраля 2020!!!

СТОИМОСТЬ курса: 2.850 евро

РЕЗЕРВАЦИЯ МЕСТА: 300 евро (БЕСПЛАТНО)

Только 6 мест – записывайтесь уже сейчас!

Узнайте о наличии места, заполнив формуляр по кнопке «Записываюсь!»

После подтверждения и отправления платежного документа Школой, вы можете зарезервировать ваше место,

оплатив удобным вам способом (банковский перевод или Paypal)